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思うところあってブログをこちらへ引っ越しました。
良かったら覗きに来て下さい♪

・鮭の味噌漬け
・かぼちゃといんげんのおかか炒め
・新玉ねぎとじゃがいものお味噌汁
　(昨日の残り)
・ご飯(白米)









鮭の味噌漬けはダンナ実家から。
新潟県といえば村上の鮭が有名だけど、前にダンナ実家の朝食で
出てきた時はほんと美味しくて.......感動！
身が厚いのに大味ではなく、脂ものって旨味もしっかり。
頂いたこの鮭も肉厚で立派なことよ。
もうこれだけでご飯が何杯もいけちゃう感じ！

かぼちゃといんげんのおかか
炒めは中目黒にある『ことこと』
さんのまかないblogから。
素揚げしたかぼちゃといんげ
んをにんにくとおかかを炒め
てお醤油を振った中に和えた
だけ。簡単だけどかりかりし
たおかかも香ばしく、絡んだ
お野菜達とも馴染んで美味し
いのだ。


実は『ことこと』さんにはまだ伺ったことはないのだけど、
まかないblogは我が家の献立作りにかなり参考にさせて
頂いてます。
旬のお野菜を使った、素朴で温かい家庭料理の数々。
メッチャ美味しそう！
あ〜お店にもいかなきゃ！
今発売のクロワッサンにことことさんのお料理が
紹介されてます！

クロワッサン 2009年 5/25号 [雑誌] (2009/05/09) 不明 商品詳細を見る

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・白皮かじき味醂醤油漬け
　(羽床総本店)
・栃尾あげ焼き
・なばなのお浸し
・新玉ねぎとじゃがいもの
　お味噌汁
・白米







先週末は法事の為、ダンナ実家長岡へ。
お土産をたくさん頂いて帰って参りました♪
そんな訳で、今日はお持たせ夕ごはんメニューです。


逗子に住む義兄夫婦からのお土産、
羽床総本店の白皮かじき味醂醤油
漬け。お刺身でも食べられる新鮮な
白皮かじきを使ってるそう！
程よい濃い口な味付けが
進む.....進む.....ご飯.....進む
一品です！
それにダンナ母からの菜花のお浸
し。ダンナ実家にはご近所農家さ
んが作られた新鮮なお野菜がいっ
ぱい。これもそんなお裾分けのひ
とつだそう！一晩明けた今日にな
ってもみずみずしかった〜。


栃尾揚げはダンナ父一押しの枡忠油
揚げ店のもの。
オーブントースターで表面をカリ
ット焼いて刻みネギとお醤油をひ
と振りするだけで素晴らしいご馳
走に！栃尾育ちのダンナ父が太鼓
版を押すだけあって、大豆の旨味
もしっかり感じられて美味しい〜。
栃尾にある小さなお豆腐屋さんな
のでHPはないかなって思ってた
ら.....ありました!(失礼!)どうやら
お取り寄せもできるみたい♪


お味噌汁は新玉ねぎとじゃがいもの組み合わせ。
働いてた頃、会社の後輩と味噌汁の具について話してたら彼女は玉ねぎの甘さ
が味噌と混じり合ってあまり好きじゃない(気持ち悪い)と言っていた.....。
それまでは万人受けする組み合わせかと思ってたからへぇ〜ってびっくりした
けど、ちょっと納得する感あり。
意外に好き派と嫌い派と分かれる組み合わせかもしれない。
ちなみに私もダンナも断然好き派です！
お汁がしみ込んだじゃがいもも美味しいのう。
彩りがないせいもあって一見地味な献立に見えるけど.....実はご当地グルメな
食卓じゃないの！
有り難いっす！

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・鶏とごぼうの豆乳カレー＆焼きししと
　う添え
・かぶと葉っぱのにんにくアンチョビ炒
　め
・6種類の温野菜とクスクスのサラダ
　(みつあめ、バルサミコ酢、オリーブオ
　イル、塩、こしょうのドレッシング)
・白米と発芽玄米ごはん

急遽中止となった昨夜のインドカレー。
すっかりスパイシー気分だった私の脳は
一晩明けてもカレー粉が広がってる。
それにおとといyoshieちゃんが絶賛して
いたケンタロウのカレーも気になる。
早速、『小林カレー』を開けてみる。
あった!『鶏肉とごぼうの豆乳カレー』


あはっ、地味すぎてスルーしてました。(失敬!)
今日はこれにしよう。
ポイントは麺棒で叩いたごぼうを手で適当な大きさにちぎることと、大量の
豆乳を投下することらしい。残念ながらカレー粉を切らしているがこれは市販の
ルーを使うレシピ。カレー粉は築地のからもの屋で購入しようと決めている。
なので、これを作る為だけに中途半端には調達したくない訳でして....こくまろルー
中辛(小)を購入。早めに作って夕飯に備える。
うん、確かに美味しい〜！大量に入った豆乳がマイルドなカレーとなりごぼうと鶏
肉の旨味が際立つ感じ！多分、ごぼうを叩くことにより断面が複雑になって味がし
み込みやすくなったからだと思う。
ダンナもご満悦な様子。
ちなみに隠し味はだし醤油と仙台味噌を少々。

あと冷蔵庫に少しづつ余ってる野
菜とクスクスを使った温野菜サラ
ダを。
以前、mariちゃんから頂いた
『あめやえいたろう』のみつあめ
(檸檬＆ジンジャー)とバルサミコ
酢、オリーブオイル、塩、こしょ
うで甘酸っぱいドレッシングにし
ました。



かぶの炒め物は簡単で大好きなメニューのひとつ。
アンチョビの塩気と旨味がかぶと良く合うと思う。
ごはんは白米：発芽玄米を2:1の割合。この割合が重すぎず、程よく玄米の
食感も楽しめるのでお気に入り。
しっかし、ケンタロウの盛りつけってほんと美味しそうだ！
繊細で美しくとか.....そんな凝った感じではなく料理が出来上がったら手際良
くパパッと豪快に盛りつけて一番美味しいタイミングを逃さないって感じ！

小林カレー (2008/06) ケンタロウ 商品詳細を見る

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今日から『温顔ごはん』と称して
日々の夕飯を記録していこうと思
います。（私の事なんで毎日は無
理だと思うけどできる範囲で。）
『温顔ごはん』の心得として月々
の食費はなるべく20,000円以内
に押さえるようにする。
(ただし米、調味料類は除く)
だからといって料理の質は落とさ
ないこと。あらゆる工夫や技を発
見し、美味しい食事を提供してい
く........でもこれは家計費の節減で
はない。ぶっちゃけ、食費を削っ
て私のおこづかいを算出していこ
う♪という、せこいプロジェクト
です。だから家計費のトータルで
考えると出てくお金は結局一緒。(笑)


そんな訳で今日の夕飯
・焼き鮭
・ 100年続いた味 “つき大根”〜ひいおばあちゃんのレシピ〜 by まーり
・フルーツトマトときゅうりのシンプルサラダ
・小松菜と油揚げのみそ汁
・ご飯

今日の昼食後、『夕飯はインドカレーとナンにするか！』.......と近所にあるインド
カレー店へ行く気満々だったダンナだが、夜になっても一向に出かける気配なし。
どうやら出かけるのが億劫になった様子。ついに、今日は辞めとくか........と言い
出す。え〜〜〜〜〜〜っ、すっかりスパイシー気分な私はがっくしだけど、昨日
はがっちりフレンチだったのでヘルシーな和食も悪くないなと、考え直す。
でも今更、作る気分でもないので簡単に！



冷蔵庫に大根があったので“つき大根”を作ることにする。
とりあえずスーパーでカレーとシチュー用の国産牛肉100g強購入、346円也。
後は牛肉と大根の細切り、出し醤油、水を加え弱火でコトコト煮るだけ。
ちなみに私は大根の細切りをチーズのすりおろし器を使い２番目に大きな穴で
ガンガンすりおろしていく。
家ではかなりの頻度で出てくる一品だが、滋味深くとても美味しいのだ！

沢山作って次の日はうどんを入れて
も良し。
ところで........。
『温顔』とは心が温かく満ちあふれ
た時に自然と備わってくる穏やかで
優しい顔の事らしい。
今までよりコストは削減だけど
『う、美味い！』とダンナ
が顔を緩ませたら占めたもんだ。
結果オーライとしよう！

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